Mais grossa que o fubá, a farinha de milho é um alimento acessível que pode ser utilizado em diversas receitas de pães, bolos, farofa e cuscuz, entre uma infinidade de preparações cheias de sabor e um colorido mais vivo. Conhecido pela humanidade há mais de 7 mil anos, o milho
Canjica é o nome dado a uma espécie de milho branco e também ao prato que é preparado com esse milho e outros ingredientes como leite ou leite de coco e açúcar. No nordeste, o prato recebe o nome de mungunzá. Em Minas Gerais é também chamada de piruruca. No
Mais grossa que o fubá, a farinha de milho é um alimento acessível que pode ser utilizado em diversas receitas de pães, bolos, farofa e cuscuz, entre uma infinidade de preparações cheias de sabor e um colorido mais vivo. Conhecido pela humanidade há mais de 7 mil anos, o milho é
Poucas pessoas sabem, mas o polvilho é derivado de um ingrediente muito brasileiro: a mandioca. Por esse motivo, também é conhecido como fécula de mandioca. Outra curiosidade é que existem duas versões desse alimento: o polvilho azedo e o polvilho doce. A fécula de mandioca, mais conhecida como polvilho doce, é o
Para discutir sobre a Farinha de Castanha de Cajué fundamental falarmos um pouco desse fruto, que é quase um sinônimo de Brasil: o caju. Presente em todo o país, tem seu maior foco de produção na região Nordeste (responsável, inclusive, pelo protagonismo nacional entre os exportadores dessa variedade tropical). É responsável
A farinha de arroz é o produto que surge após a moagem do arroz, que pode ser branco ou integral, variando especialmente na quantidade de fibras presentes na farinha, que é superior no caso do arroz integral. Este tipo de farinha não contém glúten e pode ser utilizada na preparação de vários pratos, desde
Salvia hispânica L, ou popularmente conhecida como chia, é uma planta originária do México e da Guatemala. A salvia pertence à família Lamiaceae e também é conhecida como sálvia espanhola, chia mexicana e chia negra. O pé de salvia hispânica dá flores anualmente e possui uma altura de cerca de um metro, podendo crescer em solos argilosos e arenosos bem drenados.
Dados recentes revelaram que um em cada 600 brasileiros foram diagnosticados com a doença celíaca ou intolerância ao glúten, que é a incapacidade de processar a proteína presente em cereais altamente consumidos pela população como trigo, cevada, centeio e aveia. O número de diagnósticos da doença tem aumentado e, com