O QUE É PROTEÍNA DE SOJA (PTS) A soja é um alimento essencialmente fornecedor de proteínas, ácidos graxos saturados e insaturados e algumas vitaminas, além de possuir compostos polifenólicos, como as isoflavonas, pertencentes à classe dos fitoestrógenos e presentes em alta concentração na soja. As proteínas isolada e concentrada da