Comprar bem é importante, mas receber no prazo certo e em perfeitas condições é o que mantém a operação funcionando. Na distribuição de alimentos, a logística é parte do produto.
Indicadores que importam
- OTIF (On Time In Full): pedido completo e no horário combinado.
- Ruptura: itens indisponíveis que obrigam substituição ou perda de venda.
- Prazo de validade na entrega: especialmente crítico em temperos, farinhas e conservas.
Planejamento de pedidos
Defina estoque mínimo por categoria e antecipe sazonalidades (festas, inverno com sopas, verão com refrescos). Pedidos consolidados reduzem custo logístico e melhoram condições comerciais.
Parceria de longo prazo
Distribuidoras com estrutura própria de armazém e frota, como a Luzago, em Pinhais/PR, oferecem previsibilidade para restaurantes, mercados e revendedores da região metropolitana de Curitiba.